SORTIE ANNUELLE DE LA SECTION FEDERALE
ANDRE MAGINOT DU VAL DE MARNE-GR 18
Pour la première fois cette année, notre sortie s’est déroulée sur une journée bien remplie à
AUXERRE (OSER) chef-lieu de département de l’Yonne situé à 162 kms au sud est de PARIS. Ville d’art
et d’histoire avec un patrimoine exceptionnel.
Le 30 septembre 2010, trois points de ramassage étaient définis, les mairies de St MAUR et JOINVILLE,
la place de VERDUN, le départ étant prévu à 7 heures précise avec un arrêt pause café et une distribution de croissants offerts par le groupement 18. 
Au programme, la visite de la Cathédrale SAINT-ETIENNE reconstruite du XIIIe au XVIe siècle,
l’achèvement de la tour nord en 1547 mais celle du sud ne fut jamais construite.
Pour accéder à l’édifice nous empruntons un chemin fléché «Cadet Rousselle » en travaux,
les plaques triangulaires de laiton sont scellées au sol, elles portent toutes un numéro, qui est répertorié sur un guide permettant de visiter les monuments les plus intéressants.
Nous entrons par le portail sud avec notre guide, après avoir monté et descendu de nombreuses
marches, nous entrons dans une crypte romane à voûte peinte représentant le Christ sur un cheval blanc.
Ensuite la visite de la salle du trésor ou le regard est attiré par une œuvre remarquable « La
mise au tombeau du Christ » peint sur des ardoises.
Dans le déambulatoire, suite de belles verrières historiées du XIIIe siècle.
Nous quittons la cathédrale pour se rassembler sur la place Abbé Deschamps fondateur en 1905 du club
sportif « A.J.A. ».
Nous nous dirigeons dans les rues de l’ancienne ville avec ses maisons à pans de bois du
16e siècle, la tour de l’horloge (la réplique de Rouen plus petite) l’Hôtel de Ville du 18e siècle et la galerie marchande couverte du 19e siècle.
Il est 12 heures, nous reprenons le car en direction
de VENOY ou nous
sommes attendus au restaurant le
MOULIN, logis de France un endroit sympathique.
Au menu, salade de truite fumée et crème de raifort, gigot d’agneau rôti au thym, fromage, bavarois
aux framboises.
14 heures 30, c’est l’heure de la balade sur le
canal du nivernais, embarquement immédiat sur l’hirondelle II quai de la marine à Auxerre pour une croisière commentée avec passage d’écluses.
Deux heures pour découvrir, la beauté des paysages, de la faune et de la flore avec un regard nouveau
au rythme paisible de la navigation (8Kms/heure). Et le petit plus, le café, les petits gâteaux offerts par l’équipage. Le canal du nivernais a été inauguré en 1841,
reliant la Seine à la Loire par l’intermédiaire de l’Yonne entre AUXERRE et DECIZE sur une distance de 174 Kms. Autrefois des
trains de bois s’effectuaient de CLAMECY à AUXERRE.
16 heures 30, nous débarquons sous une pluie battante,
rejoignons le bus en direction de SAINT-BRIS-LE-VINEUX pour la visite de caves exceptionnelles.
Le parking se situe à l’intérieur des caves (chapeau pour le chauffeur) la hauteur des véhicules est
limitée à 3 
mètres 80.
Les caves Bailly-Lapierre au cœur de la pierre plus de 50 mètres de roche dans d’anciennes carrières
où sont entreposées 8 millions de bouteilles, quatre hectares d’histoire.
De ces vastes galeries souterraines, façonnées par la
main de l’homme dès le XIIe siècle, fut extraite la pierre qui servit à l’édification de quelques uns des plus beaux monuments du patrimoine français et bourguignon, la rivière (Yonne) permettait
un transport rapide et bon marché.
En 1927 la carrière est transformée en champignonnière jusqu’en 1972. Elle est ensuite aménagée en
cave en raison de son emplacement, de son humidité naturelle et se température constante 12°C toute l’année.
La visite débute par la sculpture d’Yves Varanguin ¨le coche d’eau¨ On nommait bateaux-coches des
grands bateaux couverts tirés par des chevaux, qui reliaient Auxerre à la Capitale pour la commodité du voyageur et du commerce.
Notre guide nous explique les conditions naturelles idéales pour élaborer des crémants à
l’effervescence subtile.
Cette fermentation naturelle dure ici de 16 à 18 mois. Après la vinification et tirage, plusieurs
millions de bouteilles sont ainsi stockés sur lattes dans les caves.
Nous découvrons le remuage, le dépôt résultant des ferments ajoutés, doit être éliminé. Il faut pour
cela disposer les bouteilles dans des caisses qui sont installées sur des gyropalettes. Cette opération dure 3 jours, le dépôt est ainsi accumulé dans le ¨bidule¨ qui ferme la
bouteille.
Arrive le dégorgement, le goulot de la bouteille est plongé dans un bain de glycérol à moins 25°C qui
provoque la formation d’un glaçon emprisonnant le dépôt et le ¨bidule. La capsule est alors dégrafée et la pression expulse l’ensemble.
Au cours de la visite, nous admirons cinq différentes sculptures contemporaines réalisées dans la
pierre sur le thème du lieu, de son histoire et de la vigne.
Après une dégustation de deux crémants de Bourgogne, 1 blanc, 1 rosé dans une flûte souvenir, nous
quittons les lieux en direction de la région parisienne.
Nous remercions les deux chauffeurs ainsi que les quarante personnes qui nous ont
accompagnés.
A l’année prochaine.
Gérard TRECULT
Après notre halte sur la plage de Dieppe direction Pourville sur Mer (à 3km de Dieppe) ou
nous avons déjeuné au restaurant « les Régates » repas au bord de la plage de poissons pour certains, d’escalope Normande pour les autres. Suite au festin M. Fuschini donne le signal de
départ vers 13 h 30 direction Berneval le Grand 
l’heure du départ, 16 heures 30 précises, c’est la levée du camp pour un retour vers Saint-Maur, un grand merci à notre sympathique chauffeur.
